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金锣猪肉检出兽药?买肉新技能get一下

20-08-18
新京报讯 (○记者 夏丹)11月13∮日,国家市场监管总局通报了9批次不合格食用农产品,其中包括☆不合格猪肉1批次,不合格淡水鱼3批次,不合格鲜蛋5批次。

 

 

国家市场监管总局截图


散装猪肉检出氯丙嗪


根据国家市场监管总局的通报,标称通辽金锣食品有限公司生产的散装猪肉检出含氯丙嗪66.2g/kg,国家标准√规定不得检∞出。不过,通报表格里备注里称经内蒙古自治区食药监局核实,该批次天辰娱乐登录 产品不能确定为通辽金锣∽食品有限公司生产。ⓞ


那么氯丙嗪到底是什么物质?对人体又有什么影响呢?


国家市场监管总局解释,氯丙嗪又名冬眠灵,属镇静剂类药物,在饲料中添加氯丙嗪会使动物嗜睡少动以达到催肥促生长的作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(天辰注册 农业部公告第235号)中规定,氯丙嗪为允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的药物。长期食用检出氯丙嗪的食品,会使其在人体内残留,对人体健康造成一定影响。


 图片来自视觉中国



“望闻问切”挑选健康猪肉


猪肉是许多家庭餐桌上的常客,但近年来屡屡曝光的各种黑心猪肉让人看得心惊肉跳,那么,怎样才能挑一块放心猪肉呢?现在就和大家讲讲初级的“望闻问切”法。

 

望:观察猪肉的红与白


先从外观上查看猪肉和猪皮的颜色。新鲜瘦肉颜色均匀,呈浅红色,切面微干或稍∨湿润,但๑无黏性、无水滴。


如果猪肉颜色晦暗,呈暗红色∣或黑红色,很有可能是放血不全造成的,这种猪肉是病死猪肉的可能性极大,不建议购买。此外,如果只是想挑选瘦肉,那么也要看看上面附着的肥肉,因为好猪肉应该有一层厚、白、粉、有光泽的白肉。

 

闻:是否无异味


正常猪肉应为微腥,有香味,无异味。如果有哈喇味,则提示肉里的脂肪已经氧化变▫质,有臭味,则表示猪肉已经腐败变质。

 

切:是否有弹性


用手触摸一下猪肉,健康的猪肉应该是油腻、湿润、有弹性的,而且质地紧密,手指按压后造成的凹陷会立即ↁ复原,切口会有少量油脂溢出。如果感觉切口部位发黏,则说明猪肉已经变质。

 

3批次淡水鱼不合格


此外,还有2批次的梭边鱼检出含呋喃唑酮代谢物以及★1批次草鱼检出恩诺沙星超标1.59倍不合格。


呋喃唑▣▤▥酮属于广谱抗生素,广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检┝测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,呋喃唑酮为禁止使用的药天辰登录 物,在动物性食品中不得检出。硝基呋△喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症,对人类健康造成危害。


恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于♥牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物,在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量■为◤100g/kg,在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不卐得检出)。长期食用恩诺沙星残Ⅹ留超标的食品,对人体健康有一定影响。

 

挑鱼有绝招


挑鱼买肉也是生活技能之一,在选购鱼类时,"如何挑到新鲜的活鱼呢?


看鱼眼:新鲜鱼类眼球透明、微凸,黑色色泽分明;不鲜鱼类眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。


摸鱼鳞:新鲜鱼类鱼鳞完整、富有光泽‖∠、不易脱落;不鲜鱼类鱼鳞将变得不均匀、颜色暗淡、稍有触碰便会脱落。


抓鱼身:新鲜鱼类鱼身挺而不软、富有弹性;不鲜鱼类┖鱼身软化无力。


掀鱼鳃:新鲜鱼类鱼鳃呈淡红或深红色;不鲜鱼类鱼鳃为灰绿℅色或灰褐色。


看鱼腹:新鲜鱼类鱼腹坚实、色泽鲜亮♂;不鲜鱼类腹部裂开、颜色变∞红。

 

同时♨,还有5批次鲜蛋因检出氟苯尼考和恩诺沙星不合格。氟苯尼考↘是农业部批准使用的动物专用抗菌药,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾々病。氟苯尼考じ在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心,但长期食用氟苯尼考残留超★标的食品,对人体健康有一定影响。

 

新京报记者 夏丹 编辑 张晓荣 校对 何燕    &nb▷sp; &nbs∧p;